Drei Wege zum geschmolzenen Käse: vom traditionellen Walliser Gerät bis zum Tischgrill, mit den Testsiegern aus dem SRF Kassensturz 2026.
Alles rund um die Zubereitung: Raclette-Öfen im Vergleich und Bücher zum Thema. Die Käse-Anbieter findest du in der Anbieter-Übersicht, Cornichons und Trockenfleisch bei den Beilagen.
Vom offenen Feuer auf der Alp bis zum modernen Tischgrill: drei Wege zum geschmolzenen Käse.
Ursprünglich wurde Raclette auf der Walliser Alp am offenen Feuer zubereitet. Die Sennen stellten den halben Käselaib auf einen Stein an die Glut, schmolzen die Oberfläche und schabten den geschmolzenen Käse direkt vom Laib auf den Teller. Genau diese Tradition leben moderne Raclette-Öfen weiter, in drei verschiedenen Varianten:
Strom oder Gas · Authentisch · Premium
Der Klassiker. Ein halber Käselaib wird unter eine Heizquelle gespannt, geschmolzen und in einem Zug auf den Teller geschabt. Genau wie auf der Alp, nur mit Strom oder Gas statt Feuer. Diese Geräte stammen oft direkt aus dem Wallis (z.B. von TTM in Sierre, seit 1967).
Stöckli, Spring & Co. · Solide · Mittlere Investition
Die Schweizer Mittelklasse. Öfen wie jene von Stöckli (seit 1874) oder Spring schmelzen rechteckige Käseblöcke (250-400g) unter einem Heizelement. Der geschmolzene Käse wird mit einem Spatel auf den Teller geschabt, ähnlich wie beim Original.
Pfännchen-System · Vielseitig · Familien-Klassiker
Das Familien-Modell. Jeder Gast schmilzt seinen Käse selbst in einem kleinen Pfännchen unter einem Heizelement, oben drauf wird gegrillt. Ideal für Geselligkeit und kreative Pfännchen-Kombinationen mit Gemüse, Speck oder Saucen.
Wer einen Tischgrill sucht: Diese drei haben im aktuellen SRF-Test am besten abgeschnitten. Die Preise sind Richtwerte und können sich kurzfristig ändern.
Note 5,3 im Kassensturz-Test 2026. Schmilzt den Käse gleichmässig, lässt sich gut abgiessen. Erweiterbar mit zweitem Gerät zu 8 Personen. Richtpreis rund CHF 80.
Bei Galaxus ansehenEbenfalls Note 5,3 (Testsieger ex-aequo). Beste Temperaturverteilung im Test. Vielseitiges 5-in-1-Gerät. Richtpreis rund CHF 130 bei Fust.
Bei Galaxus ansehenNote 5,2, knapp hinter den Testsiegern. Beste Temperaturverteilung beim Raclettieren (6,0). Solide Verarbeitung. Richtpreis rund CHF 80.
Bei Galaxus ansehen💡 Geheimtipp aus dem Test: Auch der Trisa "Raclette Style 4" für rund CHF 50 schnitt mit Note 4,9 ("gut") ab und überzeugte sowohl beim Raclette als auch beim Grillieren. Insgesamt erreichten 7 der 10 getesteten Geräte eine gute Bewertung. Den vollständigen Test mit allen Geräten gibt's beim SRF Kassensturz.
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